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Shop Vini Olivastri L'Ariosa Pecorino 2017

L’ARIOSA PECORINO Abruzzo Pecorino DOC 2017

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  • VITIGNO: 100% Pecorino
  • VINIFICAZIONE: pigiatura, criomacerazione, pressatura soffice. Fermentazione termocontrollata in acciaio
  • AFFINAMENTO: acciaio 2 mesi, bottiglia 24 mesi
  • CARATTERI ORGANOLETTICI: giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet con intensi sentori di frutta esotica, agrumi, pesca bianca. Sapido e di notevole struttura al palato, buona persistenza con coda lievemente ammandorlata
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: brodetti e zuppe di pesce, cozze ripiene, piatti di pesce strutturati, speziati e dal gusto complesso, piatti di mare dai sapori equilibrati ma ricchi nelle percezioni gustative: primi al ragù di pesce, pesce marinato cotto alla griglia, polpette di pesce al sugo, carni bianche al forno o alla griglia, formaggi stagionati
  • NOTE DELL’ANNATA 2017: probabilmente un’annata produttiva memorabile per il vitigno Pecorino. Un’estate estremamente siccitosa ha, nella nostra viticoltura di qualità, esaltato la ricchezza e la concentrazione del frutto risultanti in un vino di stucchevole ricchezza e complessità aromatica e gustativa. L’affinamento nel tempo arricchisce ed evolve meravigliosamente il profilo organolettico complessivo, richiedendo per questo vino abbinamenti di maggiore complessità gustativa
  • DA BERSI: imbottigliato in purezza, il Pecorino rivela negli anni un interessante percorso evolutivo: il tempo ne esalta, infatti, la naturale vocazione alla complessità di note olfattive ed all'armonica ricchezza percepita al palato. Tra i vini bianchi da conservare e seguire nel tempo
  •  POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 5-10 anni