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SANTA CLARA Trebbiano d'Abruzzo DOC 2020

Olivastri Tommaso

SANTA CLARA Trebbiano d'Abruzzo DOC 2020

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Per lungo tempo il Trebbiano ha rappresentato, in Abruzzo come nella nostra azienda, l’unica tradizionale proposta di cultivar a bacca bianca. Il nome scelto, Santa Clara, è anch’esso legato alle radici della nostra storia familiare poiché dedicato alla madre ed alla primogenita di Tommaso.

Il Trebbiano è l’unico vitigno a bacca bianca che abbiamo scelto di coltivare sui suoli collinari, a carattere argilloso e microclima più asciutto e soleggiato.

Abbiamo sempre creduto nelle incredibili potenzialità di questo vitigno che, se lavorato secondo criteri di qualità, riesce a consegnare uno dei vini bianchi più armonici, equilibrati e longevi della nostra produzione.

Informazioni tecniche:

  • VITIGNO: 100% Trebbiano
  • VINIFICAZIONE: pigiatura, pressatura soffice. Fermentazione termocontrollata in acciaio
  • AFFINAMENTO: acciaio 2 mesi, bottiglia 2 mesi
  • CARATTERI ORGANOLETTICI: giallo paglierino. Intenso bouquet di fiori freschi con sentori di frutta a pasta bianca e tipiche note vegetali. Morbido ed elegante al palato, dotato di un inconfondibile equilibrio gustativo. Di buona struttura fresca e persistente.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: l'equilibrio rende questo vino ottimamente abbinabile: da aperitivi con formaggi e salumi, agli antipasti caldi, piatti delicati di carni, verdure e pesce con cotture che esaltino delicate note gustative
  • DA BERSI: di questo vino se ne apprezzano nelle annate recenti la freschezza delle note olfattive fruttate e floreali, ed il peculiare equilibrio gustativo. Sensazioni che si arricchiscono di note fruttate più mature, complesse e strutturate con un affinamento di qualche anno
  • POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO: 2-5 anni 

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